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肉醬白菜抻面片
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好學生我沺殊

我爸一到冬天胃就不好，總想吃口面，臨時買的炸醬，我媽就給他做抻寬條面，口感勁道，但是沒有蔬菜，生吃黃瓜胃也不舒服，所以就用白菜焯水，熱乎乎的，連主食再蔬菜，營養搭配，吃著非常香。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 400g
白菜 300g
炸醬 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉裡放少許鹽。
  • 步驟 2/12
    用溫水和麵，然後醒面半小時。
  • 步驟 3/12
    準備炸醬，用微波爐熱一下。
  • 步驟 4/12
    白菜，洗淨。
  • 步驟 5/12
    白菜切成絲。
  • 步驟 6/12
    面醒好後，擀薄。
  • 步驟 7/12
    用刀切成寬條。
  • 步驟 8/12
    鍋內做熱水。
  • 步驟 9/12
    大火，用手將切好的麵條揪成片。在鍋裡煮5分鐘。
  • 步驟 10/12
    面片快熟的時候，加入白菜。
  • 步驟 11/12
    加入白菜後煮1-2分鐘，就差不多了。
  • 步驟 12/12
    趁熱撈出，放上炸醬，即可。
小貼士

揪面的時候一定手快，而且鍋內要大火，水一直沸騰著，小火就特別容易沾粘。

面片煮熟撈出後要迅速的加入炸醬攪拌，因為麵條沒過水，放久不拌很容易坨了。

面片不過水口感會軟一些，過水後，面片就會硬了，所以胃口不好的朋友不宜過水。

釋出於 2019-10-31
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