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香甜玉米羹
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海狼蛋安貓渁

玉米羹,香甜好喝,十分鐘就搞定

時間:10分鐘內
食材
鮮玉米 1根
玉米片 半碗
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，澱粉加半湯匙水兌開。
  • 步驟 3/6
    玉米汁加等量水煮開，依據口味加入糖。
  • 步驟 4/6
    放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    潑入蛋液迅速攪拌關火。
  • 步驟 6/6
    燜一會即可。
小貼士

1，放玉米汁會更香濃，沒有鮮玉米直接用水代替鮮玉米汁也可以。

2，勾芡要稍微濃一點，這樣蛋花才能漂浮。比較粘稠好喝，如果不喜歡粘稠的，就勾芡少一點。

3，玉米片不要放太早，開鍋後放入煮開，關火後燜一會就好了，煮太久比較軟粘，不好吃。不過我家糖果媽就喜歡黏糊糊的玉米片，泡久一點也可以。

4，潑蛋花可以經過漏勺，比較碎。也可以把碗口依在筷子上順著筷子瀝下去。

釋出於 2019-11-27
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