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香濃芝士醬通心粉
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鏈止履譚茁

好吃的芝士通心粉一定要軟硬適中，而且芝士味奶香味夠香濃。最簡單的芝士通心粉通常只含有油，牛奶，意粉和芝士。豪華版的芝士通心粉可加入蔬菜，燻肉類，再加上面包糠烘烤到表層焦脆。烘烤把烹調時間無端端增加了一半，但提升了的美味還是很值得一試的！

時間:30分鐘-1小時
食材
通心粉 1kg
濃縮車打芝士醬 140g
白切達芝士 140g
黃油 50g
洋蔥 100g
麵粉 50g
牛奶 900ml
培根 200g
吐司麵包 2片
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    預熱烤箱至190度。洋蔥切細粒，白切達芝士和培根切細絲。培根用中火煎至金黃，撈出備用。鍋加入水和鹽，煮滾後加入通心粉, 煮到八成熟時撈出，瀝乾。
  • 步驟 2/6
    中火燒熱黃油，加入洋蔥，炒至透明。撒入麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    慢慢倒入牛奶，一邊倒一邊攪拌，直到液體變稠（約6-8分鐘），加入70g白芝士和140g芝士醬，加鹽和胡椒粉調味。
  • 步驟 4/6
    麵條拌入步驟3的芝士醬裡，加入培根，攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    麵包片放入廚房攪拌機攪成粗顆粒。與剩下的白芝士拌勻。
  • 步驟 6/6
    麵條裝入烤盤，鋪上面包碎。放入烤箱烤30分鐘直到表面金黃即可。
小貼士

1. 煮通心粉時在水裡加些鹽。

2. 通心粉不要煮得過熟。如果製造商說煮7/8分鐘，5/6分鐘（九成熟）時就可撈出，因撈出後通心粉的餘熱還會繼續軟化麵條。如果做烘烤型通心粉，煮的過程更要縮短，約八成熟。

3. 煮熟後的通心粉不要過冷水。

4. 用等量的黃油和麵粉做油脂麵糊。油脂麵糊要煮得濃稠後再加芝士。

5. 要使用兩種以上芝士，軟硬芝士結合。

6. 吃葷的朋友們可往裡加煎熟的培根或其他醃肉火腿，味道更佳。

7. 用濃縮車打芝士醬芝士味奶香味才夠香濃。

釋出於 2019-08-22
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