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Ricotta松子烤南瓜 | Baked pumpkin& ricotta
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小袋鼠打怪獸

怎麼會有烤南瓜那麼簡單，好吃，層次豐富又高顏值的食物！

食材
日本南瓜（甜） 1個
紫洋蔥 1/2個
長紅辣椒 1/2個
橄欖油 1tbsp
肉桂粉 1/2tsp
鹽和黑胡椒 適量
ricotta 120g
松子 25g
麵包糠自制 17g
帕瑪臣刨屑 20g
檸檬皮屑 1tsp
額外橄欖油 1tbsp
利馬豆 200g
細葉芹 裝飾用
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原材料
  • 步驟 2/11
    南瓜和洋蔥切較薄的片，辣椒切圈。
  • 步驟 3/11
    加橄欖油，肉桂粉，鹽和胡椒，toss一下。
  • 步驟 4/11
    分開放入單獨的小烤盅
  • 步驟 5/11
    舀入ricotta乳酪，進烤箱220度25分鐘至南瓜變軟
  • 步驟 6/11
    帕瑪臣屑，麵包糠和檸檬皮屑混合，加1tbsp橄欖油，搓勻。
  • 步驟 7/11
    把混合好的crumble灑上
  • 步驟 8/11
    把混合好的crumble撒上
  • 步驟 9/11
    利馬豆因果廚房紙瀝乾，也放上。
  • 步驟 10/11
    繼續進烤箱220度再烤10min至crumble變的焦黃。
  • 步驟 11/11
    裝飾上細葉芹即可食用。
小貼士

1. 用又甜又面的日本南瓜，最適合烤著吃了。

2. 肉桂粉是南瓜的最佳拍檔。

3. 夏天喜愛清新一點的乳酪，比如ricotta，而且還不會蓋了南瓜的本味。

4. 帕瑪成，檸檬皮屑和麵包糠混的的crumble，絕對要推薦，只恨做的太少吃不夠。

5. 利馬豆butter bean是一種粒大飽滿的健康蛋白質來源，也可以用鷹嘴豆，或者quinoa，野米之類的代替。

釋出於 2018-06-22
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