jxcaipu logo
憤怒的小鳥玉米窩頭
8.9萬 熱度 14 收藏
消失

給孩子做一些可愛造型的食物吧，有了這層討巧的外衣，那種食物哪怕是他們不喜歡的，也會忍不住想要吃幾口的，這也是對付挑食的孩子的一種行之有效的方法。

食材
玉米粉 100克
糯米粉 50克
中筋麵粉 50克
糖粉 10克
水 100克
麵粉 60克
可可粉 10克
黑芝麻粉 10克
黑芝麻 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將主麵糰材料中的玉米粉、糯米粉、中筋麵粉與糖粉混合均勻
  • 步驟 2/14
    加入100克清水，攪拌均勻
  • 步驟 3/14
    揉合成均勻的麵糰
  • 步驟 4/14
    搓成長條狀
  • 步驟 5/14
    分切成30克左右的一個的小劑子
  • 步驟 6/14
    將小劑子逐一搓圓
  • 步驟 7/14
    用稍粗一點的圓頭小棍頂住中間，用掌心搓捏成圓錐狀
  • 步驟 8/14
    將裝飾面團用的60克麵粉分成三份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分別加入適量清水揉和搓圓成小麵糰
  • 步驟 9/14
    將白色麵糰與可可麵糰分別擀成0.3CM厚的片，白色面片用小號圓形花嘴細的那一頭，刻出小圓片，做小鳥的眼睛，可可麵糰用小刀切出小細條，做小鳥的眉毛
  • 步驟 10/14
    另取一小塊可可麵糰，捏成前平後尖的形狀，並用剪刀剪開，做成小鳥的嘴
  • 步驟 11/14
    取兩小片黑芝麻麵糰捏成水滴狀，用剪刀剪出三道開口
  • 步驟 12/14
    將煎開的部分拉長，用牙籤沿著開口處壓出紋路，並用手稍稍捏合旋轉，做成小鳥頭部的羽毛和尾巴
  • 步驟 13/14
    最後將各個部件用蛋清粘連起來，白色麵皮中間點上黑芝麻做眼珠
  • 步驟 14/14
    放入蒸鍋，大火蒸二十分鐘即可
小貼士

1.玉米麵中加入糯米粉，可以增加麵糰的粘度，吃起來口感更彈牙，但這種麵糰是偏硬的，可能有些人不喜歡這種口感，如果想要更軟一些的口感，吃起來象饅頭的，可以將主麵糰的配方改為——玉米粉100克、中筋麵粉100克、酵母粉2克、水100克，揉和成團後蓋上保鮮膜置於30度左右室溫或烤箱發30分鐘左右後，再次揉圓，分割整形即可；

2.三色小麵糰的加水比較不好控制，這個最好一點點加，一邊加一邊攪和，感覺乾溼適中時停止，最後用掌心揉和成小團；

3.沒有圓口花嘴的，可以用吸管代替切出圓片；

4.因為小鳥的造型比較複雜，單個成品的操作時間較長，所以做前面的生坯時，還未做的麵糰最好用保鮮膜蓋上以防麵糰表面乾枯發硬，每做好一個也要放入未開火的蒸鍋蓋上蓋子保溼，以免麵糰乾硬影響口感。

釋出於 2018-07-03
70
相關菜譜
寫評論