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芝麻核桃紅棗枸杞葡萄乾
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intermediate迷茫

自制孕婦零食，過年零食

食材
紅棗 120克
葡萄乾 100克
核桃 250克
水 90克
芝麻 500克
蜂蜜 27克
枸杞 80克
麥芽糖 454克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    以上材料稱好，芝麻 核桃烤5分鐘左右，各烤箱溫度不一樣，烤香就行，烤好後，紅棗枸杞葡萄乾芝麻核桃混合一起，放烤箱保溫。
  • 步驟 2/3
    1.熬糖，白糖，水，麥芽糖放不粘鍋開始熬，先大火後中火，冒泡泡了可以放蜂蜜攪拌;2.用溫度計測量，熬至116攝氏度，小火保溫，直接倒入混合好的材料，攪拌均勻，保證每粒芝麻都沾滿糖就OK了;3.攪拌均勻後，匯入事先準備好的模具（模具抹油或鋪矽油紙，方便脫模），等還有餘溫的時候，倒出來準備切片。
  • 步驟 3/3
    切片後的芝麻糖，切的不是很好看哈，有閘刀的估計會切得好看。
小貼士

熬糖溫度很關鍵，麥芽糖多放芝麻核桃紅棗枸杞葡萄乾糕就會軟點，白糖多放就會稍微硬點。白糖也可以換為冰糖，冰糖要提前熬後再放麥芽糖、水等材料。

釋出於 2018-10-23
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