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空氣炸鍋版杏仁片蛋糕
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雲朵花咕嘟啦
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食材
雞蛋 3個
低粉 45克
白糖 40克
植物油 30克
牛奶 30克
杏仁片、椰蓉 少許
白醋或檸檬汁（加到蛋白液中） 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將材料備齊雞蛋三個（最好選用洋雞蛋，蛋白較多，冰箱冷藏拿出來最佳）白糖四十克植物油三十克牛奶三十克低粉四十五克（過篩兩次及以上）
  • 步驟 2/10
    雞蛋蛋白蛋黃分離
  • 步驟 3/10
    雞蛋分離出來的蛋白，放入冰箱冷藏冷藏後的蛋白較穩定
  • 步驟 4/10
    將油、奶糖十克混合均勻分次將蛋黃加入攪拌均勻在加入過篩的低粉混合均勻即可切記不要過分攪拌（過分攪拌會起筋）
  • 步驟 5/10
    從冰箱中拿出蛋白液蛋白打發前在蛋清液中加幾滴檸檬汁或者白醋（作用去腥味）蛋白打發到大泡的時候加十克糖在打發打發到泡沫細小的時候在家十克糖
  • 步驟 6/10
    蛋白打發到有紋路的時候再加十克糖此時我們的糖都用完了繼續打發
  • 步驟 7/10
    蛋白打發到打蛋器有直角（如圖）或者你將盆倒扣蛋白不會掉下來這樣我們的蛋白就打發好了
  • 步驟 8/10
    將三分之一的蛋白液加入我們的蛋糕糊中，攪拌均勻然後將剩下的二分之一蛋白液再加入蛋糕糊中攪拌均勻再將蛋糕糊加入到剩下的蛋白液中快速的攪拌均勻這樣我們的蛋糕糊就做好了
  • 步驟 9/10
    將蛋糕液放入韓優空氣炸鍋的烘焙藍內距離桌面十釐米左右震動烘焙藍使蛋糕糊內的氣泡跑出
  • 步驟 10/10
    空氣炸鍋145度預熱五分鐘，讓後將烘焙藍放入韓優空氣炸鍋中145度25分鐘
釋出於 2019-02-02
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