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紅糖紅棗枸杞核桃饅頭
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思詠

豐富的食材讓饅頭不再單調，還可以變化裡面的食材，如葡萄乾，藍莓幹，黑芝麻等等，菜譜裡圖用的黑糖，顏色更好看^_^

最近做的一次加入了玫瑰花，意想不到的驚喜，試試吧^_^

食材
紅糖或黑糖 50克
紅棗 5顆左右
枸杞 15g
中筋麵粉 250克
核桃 適量
水 130克左右
酵母 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    50g的紅糖先用30g水煮開，把紅糖化開，然後加入剩下的100g涼水，放涼後加入酵母靜置一會，準備其他材料
  • 步驟 2/9
    加入麵粉，揉至三光，蓋上保鮮膜放在室溫下發酵至2.5倍大
  • 步驟 3/9
    發酵的時候，把紅棗，核桃，枸杞等剪碎些
  • 步驟 4/9
    發酵好的麵糰排氣，揉至光滑，裡面無大的氣孔，加入紅棗枸杞核桃等
  • 步驟 5/9
    揉好後，整形，放入蒸鍋進行二次發酵
  • 步驟 6/9
    發酵至饅頭的兩倍大，輕輕按壓會回彈，饅頭變輕了，就好了，涼水入鍋，大火滾後轉中小火蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘，就可以出鍋了
  • 步驟 7/9
    加入了玫瑰花，更香了^_^
  • 步驟 8/9
    大顆的堅果和果乾
  • 步驟 9/9
    加入玫瑰花，很對胃^_^
釋出於 2019-02-11
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