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營養麵筋湯
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顫抖clockwise

河南澠池縣風味，保護胃粘膜，生病及哺乳期婦女的佳品。

食材
麵粉 一碗
雞蛋 3只
水 三碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    攪麵糊，麵糊攪至與碗壁不粘連為止
  • 步驟 2/6
    麵糊放置至少一小時。
  • 步驟 3/6
    煮3碗水至滾開，將備用涼水倒入麵糊中（水需沒過麵糊）挑起攪拌等方式涮麵糊（亦稱洗面）
  • 步驟 4/6
    將洗面水倒入滾開的鍋中攪拌，以上動作重複3-5次，直至麵糊中有半透明麵筋析出，最後將麵糊倒入鍋中，迅速攪拌打散。
  • 步驟 5/6
    鍋中麵筋湯已成半透明糊狀，小火攪勻，切勿糊鍋粘底，將雞蛋打散倒入鍋中，停半分鐘攪拌關火，一鍋營養健康的麵筋湯出鍋。
  • 步驟 6/6
    加蛋
釋出於 2018-11-08
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