jxcaipu logo
多彩蔬菜手擀麵（手擀麵）
6.4萬 熱度 74 收藏
半暮未涼牧

為了更健康營養，只好自己動手！

漂亮的麵條一定會讓你胃口大開！

麵條一次吃不完，冷凍起來，也非常方便！

食材
麵粉 適量
雞蛋 1～2個
鹽 3～5克
菠菜泥（火龍果泥、胡蘿蔔泥、紫甘藍菜泥等） 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    加入麵粉、雞蛋、鹽和菠菜蔬菜泥（菠菜洗淨切碎，加入少量的水用料理機打成蔬菜泥）和麵比餃子面稍硬裝入保鮮袋醒面50分鐘以上（有時我會放入冰箱隔夜冷藏醒面）
  • 步驟 2/16
    根據面板的大小分成大小合適的麵糰
  • 步驟 3/16
    案板上撒乾粉防粘
  • 步驟 4/16
    面片擀成自己喜歡的薄厚
  • 步驟 5/16
    撒乾粉（玉米麵或白麵都可以）防粘
  • 步驟 6/16
    長邊對摺
  • 步驟 7/16
    再折
  • 步驟 8/16
    每折一次之前都要撒乾粉防粘
  • 步驟 9/16
    切成自己喜歡的寬窄
  • 步驟 10/16
    開啟
  • 步驟 11/16
    抖去過多的乾粉，不用完全抖乾淨乾粉
  • 步驟 12/16
    完成
  • 步驟 13/16
    接下來就做成你喜歡的！炸醬麵、酸湯麵、打滷麵、燜面、炒麵等等。
  • 步驟 14/16
    煮好後也是綠綠噠！
  • 步驟 15/16
    雞蛋手擀麵
  • 步驟 16/16
    粉粉的火龍果面
小貼士

1、雞蛋根據麵粉得多少放1～2個

2、鹽也是根據麵粉得多少，大約放3～5克

3、這個方子裡的液體除了雞蛋，放的都是蔬菜泥，基本上不加額外的水

4、製作蔬菜泥時不要填加太多的水

5、蔬菜泥的多少影響麵條的顏色

6、麵糰要稍硬，而且一定要醒面

釋出於 2019-02-20
147
相關菜譜
寫評論