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麻汁油條拌黃瓜
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唐僧summary
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食材
油條 三根
黃瓜 兩根
大蒜 一頭
芝麻醬 3湯勺
醋 適量
植物油 適量
雞精 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黃瓜洗淨，用刀拍碎，再切段，放入盆中備用
  • 步驟 2/4
    油條切成2cm的段裝入盤子備用
  • 步驟 3/4
    大蒜放入榨汁機中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻醬中，新增雞精攪拌好，最後在倒入裝黃瓜的盆中備用。（先不要攪拌，只是倒在上面就可以）
  • 步驟 4/4
    鍋中倒入較多植物油，大火燒熱，油溫7~8成熱時倒入油條改中火炸兩分鐘，油溫略微金黃撈出，再次加熱油溫，再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌，裝盤即可
小貼士

切一蔥段放入鍋中，蔥段進入油鍋蔥周圍瞬間有很多油泡出現油溫即可。

手放在離油鍋兩尺高度，感到有些烤手，熱度很高即可。

最好是買回來的油條放置在半天以上在炸，這樣炸出來的油條更加酥脆，如果是剛買回來就進油鍋炸，炸出來的油條外酥裡嫩，做不到全部都是酥脆的感覺。

釋出於 2018-07-21
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