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茄子炒油豆腐
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醉笑三千席醉兒

茄子富含營養，但是一般重油才好吃，今天試了這個低油版也很不錯哦。

食材
肉糜 150g
茄子 200g（切1cm厚小段）
小油豆腐 150g（對半切）
食用油 20g
大蒜頭 2瓣
姜 2片
郫縣豆瓣醬 15-30g
生抽 5g
清水 30g
小蔥碎 若干（裝飾用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大蒜頭放入主鍋，設定3秒/速度5粉碎。放入薑片和20g油，設定3分鐘/varoma/速度1爆香。
  • 步驟 2/7
    放入肉糜和郫縣豆瓣醬，設定6分鐘/varoma/反轉速度1.5拌炒。
  • 步驟 3/7
    音樂響起，用刮刀棒刮入鍋底打散。插入蝴蝶棒。
  • 步驟 4/7
    均勻放入對切好的油豆腐。
  • 步驟 5/7
    再加入切段的茄子，加入水和生抽。設定7分鐘/varoma/反轉速度1。
  • 步驟 6/7
    音樂響起後盛出。
  • 步驟 7/7
    裝盤撒上蔥花。
小貼士

敲黑板劃重點

1、茄子切1cm樣子小段，圖片略有點厚。小的比較入味。

2、如果喜歡辣的，可以在粉碎大蒜頭的時候，放入適量辣椒一起粉碎爆香。

3、按菜譜量，這個菜水份是比較少的，喜歡有點湯的，可以多加點水。

釋出於 2018-11-20
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