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和風咖哩烏冬
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食材
有機烏冬麵（幹） 2人份
去骨大雞腿肉 1個
洋蔥 中或小型1個
土豆 中或小型1～2個
胡蘿蔔 1根
薑末 1大匙
蔥花 1大匙
調料：S&B牌咖哩粉、味醂、醬油、料理酒、鹽、胡椒粉 適量
鰹魚粉 適量
片粟粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    分別將雞腿肉、土豆、胡蘿蔔切成塊，洋蔥切成片；
  • 步驟 2/9
    雞肉塊里加入少許的鹽、胡椒、咖哩粉、片粟粉拌勻醃製片刻；
  • 步驟 3/9
    平底鍋倒入少許油燒熱，把醃製過的雞肉放入鍋內煎至微黃；
  • 步驟 4/9
    倒入洋蔥、胡蘿蔔、土豆炒勻；
  • 步驟 5/9
    注入水，加入調味料（料理酒、醬油、味醂、鹽、咖哩粉）、薑末，大火煮沸，改用中小火；
  • 步驟 6/9
    約煮15～20分鐘，加入鰹魚粉，用水溶片粟粉勾薄芡；
  • 步驟 7/9
    煮一鍋開水，下麵條（時間按說明，如果是冰凍的烏冬只需1～2分鐘就可以了）；
  • 步驟 8/9
    面煮好撈出，甩去煮麵的水，盛入容器中；
  • 步驟 9/9
    咖哩醬汁澆在烏冬麵上，撒上蔥花即可。
小貼士

我把咖哩粉分2次加入，這樣比較入味。芡汁不要太厚，薄薄的就可以了，看到湯汁滾起有泡泡了，即可關火。

釋出於 2018-09-27
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