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橙香法式吐司
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食材
鮮榨橙汁 1個大號的橙
橙肉 1個大號的橙
橘子醬 100g
白麵包 2片，切厚片
橙皮屑 2個橙（就用材料1裡面所用到的2個橙的皮就OK）
雞蛋 2只（我用了6號蛋）
肉桂粉 1/4tsp
牛奶 1/2cup（125ml）
PureCream1/2cup（125ml，流動的可用於打發的奶油） 適量
黃油 少許（煎吐司的時候用）
橙 帶皮切片
薄荷葉 少許（可以省略）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵包切厚片
  • 步驟 2/12
    準備好所有材料
  • 步驟 3/12
    其中一個橙取出不帶白膜的果肉
  • 步驟 4/12
    熬糖漿，把材料1裡面的橙汁和橘子醬，放在一個小鍋子裡，加熱並攪拌，直到開始變得有些濃稠
  • 步驟 5/12
    然後倒入果肉，再稍微煮一會兒，讓果肉稍微變軟即可
  • 步驟 6/12
    放一旁備用
  • 步驟 7/12
    把材料2（除麵包和黃油以外）混合均勻
  • 步驟 8/12
    然後將麵包一片片浸泡在液體中
  • 步驟 9/12
    因為麵包比較厚，所以每面最好多泡一會兒，總共2～3分鐘吧，讓它充分吸收（翻面的時候要小心哈，泡過的麵包很軟）
  • 步驟 10/12
    平底鍋裡放少許黃油，加熱融化，鍋子熱起來之後放入一片泡過的吐司，中火煎大概2分來鍾
  • 步驟 11/12
    直到顏色金黃，然後翻面，再煎2分來鍾，到另一面也金黃即可盛起，重複煎下一片（如果喜歡錶皮更焦香，顏色更深的話，就把火開大些就行了，這個看個人喜好吧）
  • 步驟 12/12
    擺盤時，我放了幾片新鮮的橙，一點點薄荷葉就行了，糖漿用小壺盛起來，一起上桌，吃的時候把糖漿淋在吐司上面即可
小貼士

1、熬糖漿所用的橘子醬，是marmalade，如前面大圖所示哦；因為看到有些博主用果肉熬橘子醬，這兩者還是有區別的；不過果肉熬的那種想來也可以的吧，只是我沒吃過；

2、關於麵包，建議用綿軟品質較好的麵包，口感更好；切片的時候厚度要足，我切的至少有2cm吧；而且可以看到我用的這個麵包橫截面非常大，因此我和老吳每人吃一片就足夠了，而且配合材料2裡的蛋奶液的分量也剛剛好，不多不少；如果是用比較小的麵包，或者是比較薄的現成的切片面包，那可能需要多來兩片哦；不過相應的，薄一些小一些的麵包，煎的時間可能也需要適當縮短；

3、材料2用到的pureCream，就是流動的可以用來打發的奶油，國內好像叫淡奶油或者鮮奶油，但是用在這裡無需打發，直接倒出來用液體就行。

釋出於 2018-12-20
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