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蓮香菱角米糊
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confirmation小蔥

蓮子和菱角，都是秋季的應季食材，豐富的澱粉含量可以帶來順滑微甜的天然口味。和穀物一起打成米糊，營養更加全面，也改善了米糊的口感，增加了米糊的香甜味。今天分享的這道‘雜糧米糊’，既能夠為小寶寶的輔食新增新選單，作為大人們的秋季養生食譜，也非常不錯。

食材
紫米 10g
大米 20g
新鮮蓮子 2顆
菱角 3個
清水 600g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紫米提前浸泡2個小時以上。糙米的營養價值比精白大米要高，可以在大米糊里加一點紫米，或者黑米、小米等，增加米糊的營養。
  • 步驟 2/11
    剝好的菱角放入蒸鍋，蒸約20分鐘，至熟透。菱角可以單獨處理，如果時間來不及，和米粥一起熬煮後打泥也是可以的，但米粥熬煮時間就需要久一些。
  • 步驟 3/11
    蒸熟後研磨搗碎。
  • 步驟 4/11
    把紫米和大米淘洗好後，倒入鍋中，加入足量清水，大火燒開後轉中火慢慢熬煮20分鐘。記得不時攪拌，避免糊鍋。
  • 步驟 5/11
    鮮蓮子剝去外殼。
  • 步驟 6/11
    還有一層薄膜，也撕下來。蓮芯可以去，也可以不去，看個人喜好了。
  • 步驟 7/11
    加到湯鍋裡，繼續煮。
  • 步驟 8/11
    煮到米粥裡的每一顆米粒都軟爛。如果寶寶已經過了吃泥糊的階段，到了這一步再加入菱角碎，就可以開吃了，如果寶寶還在吃輔食泥，那接著進行下一步的打泥。
  • 步驟 9/11
    放至溫熱後，倒入料理機，加入菱角碎。
  • 步驟 10/11
    打成細膩的泥糊。
  • 步驟 11/11
    一次喝不完，可以用冰格冷凍，需要喝的時候重新加熱即可。
釋出於 2019-02-05
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