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紫淮山紅薯糖水
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邪殤sensation
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食材
紫淮山 4節
姜 5片
黃心紅薯 1個
冰糖 適量
牛奶 1袋
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    紫淮山4節
  • 步驟 2/14
    黃心紅薯，冰糖。
  • 步驟 3/14
    紫淮山微波爐百分百火力加熱6分鐘。
  • 步驟 4/14
    先把黃心紅薯冰糖放鍋裡煮開，把糖水煮好。
  • 步驟 5/14
    澱粉備好。
  • 步驟 6/14
    微波好的紫淮山拿出來用勺子摁融。
  • 步驟 7/14
    紫淮山泥加入澱粉，澱粉的重量是原材料的40%，這樣既能讓淮山圓更Q彈有嚼勁又能保留原味，如，淮山69克，澱粉27克。揉麵團加少量開水，一定是煮沸的開水。
  • 步驟 8/14
    把麵糰搓成條狀。
  • 步驟 9/14
    再切塊。
  • 步驟 10/14
    水開把淮山圓下鍋，浮起來後再煮1分鐘。
  • 步驟 11/14
    撈出來的淮山圓在冷水或冰水裡過一下，會更有嚼勁。
  • 步驟 12/14
    把淮山圓加入紅薯糖水裡，倒入牛奶。當然，我們純手工的也可加冷飲或冰淇淋搭配椰汁什麼的。
  • 步驟 13/14
    完成了。
  • 步驟 14/14
    看著想喝嗎？動手做吧！
釋出於 2019-02-24
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