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飛魚籽炒飯
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你的菠蘿醬-

不要以為一碗炒飯是非常的簡單，看看我如何把剩飯發揮出來吧

食材
雞蛋 2只
隔夜米飯（冰箱冷藏一夜） 2碗
芝麻油（豬油或者雞油） 一大勺
飛魚籽 一小盒
芹菜末（青瓜丁） 一勺
蔥花末 一勺
胡蘿蔔丁 一勺
火腿丁 一勺
彩椒 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備材料，雞蛋打散，材料切末。
  • 步驟 2/7
    熱鍋倒入米飯翻炒片刻後加入豬油翻炒成獨立顆粒。
  • 步驟 3/7
    倒入打散的蛋液翻炒均勻。飯粒上全部是金黃色裹住的。
  • 步驟 4/7
    倒入胡蘿蔔，再倒入其他您準備好的材料（蔥花、飛魚籽除外）
  • 步驟 5/7
    炒均勻後倒入一大半蔥花、一一大半飛魚籽翻炒出香味。幾秒即可。
  • 步驟 6/7
    全部材料剩餘一點蔥花、飛魚籽待裝盤後撒上去即可。
  • 步驟 7/7
    來一張放大圖片
小貼士

1、隔夜飯最好冷藏一夜，飯偏硬，成顆粒狀，太稀不容易飯糰打散。

2、最好用豬油（我家裡人每次我回去會宰幾隻老母雞給我帶回來吃，所以經常把雞油剔出來榨油給我帶回來。雞油跟豬油一樣，只是味道更香）

3、配料調色用，最好是含水份偏少的配料。

釋出於 2019-03-05
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