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韭黃炒杏鮑菇
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花顏與夏衛蔣

韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

食材
韭黃 適量
杏鮑菇 適量
薑片 適量
生抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    韭黃洗淨切段，杏鮑菇洗淨切片後切長條，薑切片
  • 步驟 2/10
    鍋熱後放油，油7成熱時放薑片爆香
  • 步驟 3/10
    放入杏鮑菇，炒軟後盛出
  • 步驟 4/10
    重新放油，油熱下韭黃翻炒
  • 步驟 5/10
    韭黃炒軟後加入炒好的杏鮑菇，翻炒均勻
  • 步驟 6/10
    加入適量鹽，翻炒均勻
  • 步驟 7/10
    適量生抽，翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    適量蠔油，翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    適量芝麻油，翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤
小貼士

鹽一次別放太多，怕鹹；

口味重的在炒韭黃的同時可以適量放點鹽，韭黃比較難入味；

喜歡吃肉的也可以先把肉用料酒生抽生粉抓勻，醃製二十分鐘，第一步大火把肉爆炒盛出，韭黃炒好後再跟杏鮑菇一起放入；

韭黃的生熟自行決定，愛吃熟的多炒會

釋出於 2019-03-05
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