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Vegetarian Pasta 素菜義大利麵
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夏有森光暖

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難度係數： 兩星

食材
番茄 2只
羅勒意粉醬 150g
Barilla義大利麵（細面） 250g
茄子 2根
蘆筍 3根
西芹 少量
黃椒 1只
洋蔥 少量
橄欖油 適量
黑胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    蔬菜忍者－ 洋蔥切末。 蘆筍汆燙，切段。 茄子切塊。 西芹、黃椒、番茄切丁。 以上純屬個人喜好。
  • 步驟 2/7
    自制意粉醬－ 鍋裡倒入橄欖油，煸炒番茄丁，西芹、黃椒，再加些成品意粉醬，作成義大利麵醬。
  • 步驟 3/7
    專心下面－ 燒一鍋水，加1％的鹽，水開了放面，按照包裝袋的時間提示，默默數數...... 不時撩一根嚼一下，感覺ok了，關火，撩面。
  • 步驟 4/7
    必要動作－ 熱面用冷水浸過，撩出拌些橄欖油，保持蓬鬆度。 之後下鍋，拌上已經煮好的意粉醬。
  • 步驟 5/7
    素菜部分－ 熱鍋，倒橄欖油，中火，加洋蔥翻炒。
  • 步驟 6/7
    素菜部分－ 下茄子翻炒（茄子吃油，請務必餵飽它），等茄子表面變色，但樣貌依舊堅挺時，下汆過的蘆筍，象徵性炒兩下。 接著灑一些黑胡椒粒、鹽調味。 之後可以用250度烤箱烤1分鐘，口味有質的飛躍。
  • 步驟 7/7
    裝盤開吃－以上是三人份的量。
小貼士

番茄輕鬆去皮：頭上劃“十”字，開水裡燙到破皮，撩出來去皮切丁。

掌握面的質感：基本按照以上做法，錯不了。

釋出於 2018-08-09
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