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韓式拌飯
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哦喲我嘟
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食材
韓國拌飯醬 適量
小菠菜 一小把
泡菜汁 適量
米 兩杯半
韓國泡菜 適量
黃豆芽 二兩
牛裡脊 二三兩
雞蛋 兩枚
胡蘿蔔 一根
香菇 六七朵
生抽 適量
老抽 適量
生粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黃豆芽和小菠菜分別摘根清洗乾淨，香菇提前泡開切絲，胡蘿蔔，泡菜，牛肉都切絲，牛肉用生抽，老抽，生粉，糖和一點泡菜汁抓捏均勻醃一下
  • 步驟 2/10
    雞蛋打散加少許鹽攤成蛋餅備用。塔吉鍋裡放一點水燒開，焯燙一下豆芽
  • 步驟 3/10
    然後焯燙菠菜，水裡可放少許鹽和油
  • 步驟 4/10
    將水倒掉，鍋幹後放油，先炒胡蘿蔔，將胡蘿蔔炒軟，再次一點點鹽。胡蘿蔔富含脂溶性維生素，所以用油炒而不是焯燙
  • 步驟 5/10
    再炒香菇，香菇炒過更香。最後炒牛肉
  • 步驟 6/10
    全部配菜準備好了
  • 步驟 7/10
    塔吉鍋底抹少許油，兩杯半米，加沒過米麵一釐米的水，大火燒開後轉中小火燜米飯
  • 步驟 8/10
    米飯燜好了，判斷熟透否嘗下最上面的米飯即可
  • 步驟 9/10
    燜飯的同時可以把拌飯的醬準備好，韓國拌飯醬，沒有的話可以直接韓國辣醬用一點麻油，一點梨汁略微稀釋下
  • 步驟 10/10
    把先前準備好的菜蔬依次碼放上去。按顏色深淺錯開即可，中間放上牛肉
小貼士

1、可以把香菇換成木耳。總之注意五色調和，達到既好吃又美觀的效果。

2、一般石鍋拌飯都會在中間放上一顆單面煎的溏心蛋，吃的時候把它戳破，我把它攤成蛋皮大家分享。

3、也可以煮米飯和準備配菜同時進行縮短烹飪時間。

4、放飯面的菜擺放完每樣還有多的話，全部單獨拌一盤雜菜也很好吃。

釋出於 2019-02-03
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