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簡單愛心便當
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朗謁仲鴨簇_
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食材
雞腿 2只
水煮蛋 1個
西蘭花 10朵
菜花 10朵
胡蘿蔔 半根
鹽 加不加都可以，一點點就好
白胡椒粉 少許
黑胡椒碎 少許
蠔油 3湯匙（普通的白瓷湯匙）
生抽 2湯匙
老抽 半湯匙
白糖 1湯匙
料酒 1湯匙
高湯或清水 6湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿洗淨，用剪刀去骨，再用刀稍稍用力剁幾下，放在大容器中，加鹽和白胡椒粉醃製30分鐘。然後取平底鍋，用少許油把醃好的雞排煎一下，兩面金黃了就行
  • 步驟 2/5
    西蘭花、菜花洗淨掰小朵；胡蘿蔔洗淨切圓片，把它們都焯熟，蔬菜的軟硬自己把握吧，焯好後放入大碗，加鹽和黑胡椒碎調味拌勻
  • 步驟 3/5
    在剛剛煎過雞肉的鍋中，加入3湯匙蠔油，2湯匙生抽，半湯匙老抽，1湯匙料酒，1湯匙白糖，6-7湯匙的高湯或清水（或者舀幾勺剛剛焯燙蔬菜的水），最後再加一點點鹽，或者不加鹽都可以。把這個汁邊加熱邊攪勻，煮開後放入煎過的雞排
  • 步驟 4/5
    中小火慢慢收汁讓雞排充分入味，可以再丟水煮蛋或鵪鶉蛋進去一起吸收湯汁的味道
  • 步驟 5/5
    湯汁收的差不多就可以了，留一點澆在米飯上
釋出於 2018-06-05
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