蝦仁和芹菜中本身就含有一定量的鈉，因此在煮粥時鹽的用量可更少一些，甚至不加，以免給寶寶養成重口味。另外，麻麻在煮粥時沒有加鹼，是值得稱讚的做法。加鹼會破壞穀物中的B族維生素，尤其是維生素B1，而維生素B1直接影響寶寶消化吸收功能。其實，只要有適當的火候和容器，煮任何粥都可以不放鹼，一樣能煮的很粘稠香滑。