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桂花冰糖梨盅
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惠甄浮期妄年

其實，這梨盅，更適合秋日食用。

秋黃之季，燥而不寒；而《本草》記載，梨，生津潤燥，清熱化痰，這再適合秋日不過……

倘若，再加些辛溫的桂花，中和一下梨的涼性，豈不妙哉。

時間:10-30分鐘
食材
梨 一個
冰糖 30g
枸杞 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。梨，冰糖，枸杞。
  • 步驟 2/9
    梨，洗淨，削皮。
  • 步驟 3/9
    梨子，大約四分之一處，切開一個蓋，如圖。
  • 步驟 4/9
    用小刀在梨中間，將梨核挖去。放入冰糖。
  • 步驟 5/9
    枸杞洗淨，放入。
  • 步驟 6/9
    蓋上'梨蓋'，用牙籤固定。
  • 步驟 7/9
    鍋中放水，準備蒸梨。
  • 步驟 8/9
    將梨放入碗裡，放入鍋中。也可以直接選擇蒸鍋蒸。蒸一個小時，冰糖完全融化，梨子變得透亮。
  • 步驟 9/9
    蒸好後，取出梨子，拿掉牙籤。
小貼士

大家都知道梨有“清熱化痰，潤肺止咳”的功效，但只是針對肺熱傷津，燥熱傷肺所致的咳嗽。而梨子，畢竟屬於涼寒性，並不適用外感風寒，痰溼引起的咳嗽，不僅無效，還有可能加重病情。所以，想用梨子緩解咳嗽的，一定要留意到底是熱咳還是涼咳。

釋出於 2018-08-11
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