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自動烹飪鍋簡單做香辣蟹
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prolong沙發

這道菜是在鮮中新增香辣的味道，而且辣椒能抵螃蟹的寒性，還能去腥，也是別有一番風味。鮮味和辣味相結合形成了一種侵略性很強了味道，使得蟹肉、蟹殼都有了一種香辣味，會使你越吃越愛吃，下酒的好菜。

時間:10-30分鐘
食材
花蟹（梭子蟹） 1000克
幹辣椒 50個
香辣醬 50克
郫縣紅油豆瓣醬 50克
姜 15片
蒜 20瓣
油 100毫升
水量 200毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    螃蟹開殼，去除內臟，切成4塊，蟹鉗用刀背輕拍；
  • 步驟 2/4
    鍋內加油，加入調料和處理好的花蟹以及水；
  • 步驟 3/4
    蓋上鍋蓋，啟動【乾鍋】功能（若使用其它型號，可用【智烹】或者【乾鍋炒】功能）；
  • 步驟 4/4
    待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻出鍋裝盤即可。
小貼士

1、辣醬有一定鹹度，可以不加鹽；

2、其實這道菜還可以加一個神秘的調料——魚露，口味會更鮮美。因為魚露很鮮，但北方人往往接受不了它的腥味，現在辣味掩蓋了腥味，就剩下鮮味了，味道肯定美極了；

3、可以將海蟹替換成肉蟹，做法一樣；

4、如果買不到郫縣紅油豆瓣醬用一般的辣醬也是可以的，夠辣就行；

5、出鍋時可放入香菜，別有風味

釋出於 2019-01-17
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