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蒜香烤法棍
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土豆credit

法棍只有像這樣烤到酥酥脆脆的,才會吸引我。整條整條的擺在店裡時,感覺氣場弱爆了,一眼掃過去它就是個擺設。估計很多面包店也意識到了這個問題,現在都會切成片,烤好了再賣,順帶又提了提價格。其實操作超級簡單,有黃油、鹽、大蒜就行,家裡種了羅勒的話可以加一些新鮮羅勒葉,有特殊的風味。

唯一需要謹慎對待的就是切法棍時要注意安全,建議用麵包刀切,就是那種鋸齒口的刀,但也得小心,我有次在影棚做造型,當時那條法棍特別硬,一個不小心就走刀了,一刀見血,叫我特別感動的是,我們攝影師喻老師聽到我慘叫一聲時他啪的一下彈了起來,踢翻了椅子直接衝過來,細緻地幫我貼了張創可貼,說,“你接著幹吧”。。。接著幹吧。。。唔。。感動到此為止=。= 哈哈哈哈,開玩笑的,小喻,我知道你是個好銀~謝謝~

時間:1-2小時
食材
法棍 1條
大蒜 5瓣
黃油 30g
羅勒葉 少許
1茶匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    羅勒葉洗乾淨擦乾水分,大蒜去皮.
  • 步驟 2/5
    統統切成碎末。
  • 步驟 3/5
    法棍切成1釐米見寬的麵包片,抹上軟化的黃油,可以只抹一面,撒上鹽,大蒜和羅勒碎就行。
  • 步驟 4/5
    烤箱預熱至150度,烘烤10分鐘取出晾涼即可。如果覺得不夠酥脆,可以繼續放在烤箱裡持續加熱一會兒。
  • 步驟 5/5
    但注意火候,不要烤焦啦。~\(≧▽≦)/~啦啦啦。
小貼士

麥芽精的作用1能更好的幫助酵母作用,2使法棍表皮更脆。如果沒有也可以不用,製作法棍建議有。

石板也非常的重要,如果想自己製作的法棍相對比較滿意還是置辦一塊吧。

還有就是整形要輕拿輕放,不能使勁按壓揉搓。

釋出於 2018-09-05
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