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紫薯綠豆粥
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寒藍釉

按照節氣,夏天已經過去了,但其實天氣還熱得很,所以,就算現在喝這個消暑的紫薯綠豆甜湯,也依然不算過時。

記得小時候,每個夏天,最經常喝的糖水就是番薯綠豆糖水(那時還不知道世界上有紫薯這種東西),一口氣喝上幾碗,摸摸肚子,攤開雙手躺在地上的草蓆上,感覺天氣都變涼了。

季節更迭,時日推移,小時候喜歡的人,現在已經無感,小時候喜歡吃的東西,現在卻大多依然很喜歡。

也許可以說,胃,是比心更經得起時間考驗,更忠誠專一的東西。

時間:1-2小時
食材
紫薯 適量
綠豆 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    綠豆用冷水泡一個小時左右
  • 步驟 2/4
    紫薯去皮後切成隨意小丁
  • 步驟 3/4
    冷水下綠豆,煮開後小火燉約15分鐘,倒入紫薯後大火煮開,再小火燉12分鐘,下冰糖,攪拌均勻。我喜歡把紫薯煮到用勺子輕輕一攪,就散成小片的程度,如果你希望紫薯保持完整形態,請只燉9分鐘左右
  • 步驟 4/4
    煮得稀爛的綠豆和紫薯,味道極好,晾涼後,放進冰箱冷藏室裡,在這立秋剛過暑氣未消的時分,一天來上一碗半碗,不光是胃,連身體都變得冰冰甜甜
小貼士

如果用高壓鍋壓綠豆,大火煮到限壓閥發出噝噝響後,記得調成小火,否則綠豆殼堵住閥門,可能會發生小型“爆炸”

釋出於 2019-01-05
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