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小米粥
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brace留鬍子

家在北方，飲食習慣的原因，晚飯必有小米粥，家鄉特產小米粥，熬出來的小米金黃濃稠，特別香特別養胃，看似簡單，其實熬小米粥是個技術活，尤其是要熬出米油，小米粥是產後術後的必備品，易消化養身體。

時間:30分鐘-1小時
食材
優質小米 一大勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    不鏽鋼鍋，我通常都是放2/3的水
  • 步驟 2/9
    鼓尖的一大勺小米
  • 步驟 3/9
    把小米放碗裡淘洗乾淨
  • 步驟 4/9
    大火燒水，燒到八成熱開始冒小氣泡的時候，不要到沸騰
  • 步驟 5/9
    把小米倒鍋裡
  • 步驟 6/9
    大火繼續燒，水會沸騰，鍋面起沫，用勺子把上面的浮沫撇乾淨
  • 步驟 7/9
    這是撇乾淨後的樣子
  • 步驟 8/9
    把火候調整到小火和中火間，我家用的是煤氣火，所以我比較好調整，用電磁爐也可以，總之就是讓水錶面都處於微微活動的狀態，實在掌握不了的可以直接用最小火
  • 步驟 9/9
    用鍋蓋半掩，計時30分鐘，喜歡稀得時間可以適當縮短，喜歡喝稠的可以適當延長時間
小貼士

掌握好火候和時間

釋出於 2018-07-02
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