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香椿頭花生米
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釁珊茸德票

香椿頭香氣十分濃烈！香椿頭漲蛋，是最傳統、經典的時令佳餚。隨著生態環境的破壞，香椿樹日漸稀少，香椿頭就更顯彌足珍貴，價格嘛，嘿嘿，也是相當地令人咋舌，只能偶爾解解饞了。今天就來一道香椿頭拌花生米，讓各種香在齒頰間碰撞，保管讓你從此懂得什麼叫香噴噴！

時間:10-30分鐘
食材
香椿頭 50克
花生米 100克
青紅椒末 少許
鹽 少許
生抽 少許
辣油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香椿頭擇取嫩尖洗淨；
  • 步驟 2/5
    花生米炸好撒些許鹽拌勻晾涼待用；
  • 步驟 3/5
    將香椿頭置開水中焯好撈出，撒點鹽末漬幹水分；
  • 步驟 4/5
    切成細末放在炸好的花生米上；
  • 步驟 5/5
    滴幾滴生抽，辣油，灑上青紅椒末拌勻即可。
小貼士

香椿頭——很香！花生米——很香！秘製辣椒油——很香！青、紅椒末更是點睛之筆，有一種別樣的清香——各種香交相輝映，層出不窮~~所以千萬不要加過多的調味品！花生米是油炸過的，更不必畫蛇添足再加麻油什麼的了；辣油也是略有即可；鹽味更是要少之又少，略略鹹就好。切記！

釋出於 2018-11-22
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