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清炒黑木耳菜薹
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菜薹含有豐富的維生素，這裡用到的菜薹是自己家種的劍桿白菜的苔，真正的綠色食品，雖然苔比較細，但不影響口感。 木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，同時對高血壓患者也有一定幫助，

時間:10分鐘內
食材
幹木耳 1把
菜薹（菜心） 1把
食用油，食鹽 適量
蠔油，雞精，十三鮮 各少許
蒜頭 5瓣
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黑木耳提前用水泡開（我用熱水泡的比較快）
  • 步驟 2/6
    菜薹去葉（葉子可以另外炒），再把表面的莖皮也去除
  • 步驟 3/6
    將泡發好的木耳洗淨撕成小朵，菜薹切成斷，蒜瓣去皮切碎
  • 步驟 4/6
    燒鍋燒熱放入適量食用油，放入蒜蓉爆香，倒入撕好的木耳翻炒
  • 步驟 5/6
    （炒木耳的時候噼裡啪啦的，怪嚇人的），炒的時候可以加少許水，就不會爆的那麼厲害了
  • 步驟 6/6
    木耳炒個3分鐘後倒入菜薹，加適量鹽翻炒開，再翻炒個2分鐘即可，起鍋前加少許蠔油，雞精，十三香拌勻即可
小貼士

泡幹木耳的時候，如果有米湯，就用米湯燒開來泡，這樣泡出的木耳肥大，鬆軟，味道也鮮美

釋出於 2018-12-21
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