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烤雞翅
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clasp天無二日

雞翅是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，用於多種菜餚或小吃中。如果細分之，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。雞翅的吃法很多，可燒可滷可蒸可炸。我家最愛紅燒雞翅，味道也不亞於烤雞翅。在我們四川那裡有一家“變態烤串”，只要吃完一串“變態烤串”就會給你所點的那些菜打5折，可惜能吃完整隻的人是少之又少，因為實在是“太變態”了。口味可以任你自己選擇，辣度分為“微辣、中辣、特辣、火爆辣、極品辣、恐怖辣、變態辣”四種。

但是我還是比較喜歡吃自己烤出來的雞翅，因為首先可以根據自己的口味調製配料，還比外面的衛生。最重要的是外面的那些辣很明顯是添加了不明物體，還是自己做的東西更加的安全。

時間:1-2小時
食材
雞翅中 500g
生抽 60-90ml)
老抽、 15ml
姜粉 少許
蒜粉 少許
鹽 5g
五香粉 適量
黑胡椒粉 適量
蜂蜜 2湯匙(30ml)
紅酒 1湯勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將雞翅放入保鮮盒中，用生抽、老抽、鹽、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、蜂蜜抓拌均勻，讓每個雞翅均勻地沾到調料，醃製12小時左右。
  • 步驟 2/4
    將醃製好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜。
  • 步驟 3/4
    烤箱200℃預熱5分鐘，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤盤。烤盤上墊錫紙，放入烤箱的中間一層，烤制20-25分鐘。在烤制的過程中注意觀察，每隔10分鐘將雞翅翻一兩次，以免一面烤胡而另一面還未好，同時正反面再刷一次蜂蜜，雞翅表面呈金黃色即可出爐。
  • 步驟 4/4
    吃的時候按口味撒上辣椒、花椒粉，如果向我一樣特別愛吃辣的話可以將烤好的雞翅放入辣椒粉 花椒粉的混合物中滾
小貼士

1.如果趕時間，可以雞翅上用牙籤或者叉子扎些孔或者劃幾刀，讓雞翅儘快入味。

2.各品牌型號的烤箱溫度都不太一樣，烤箱溫度以及時間只是參考，大家還是要在製作的時候注意觀察和調節。

3.醃雞翅避免老抽過多而導致雞翅顏色發黑。

4.如果沒有烤箱用微波爐，中高火加熱，10分鐘即可。電餅鐺也可以烤制。電餅鐺刷油，下盤加熱到200度左右（手放在餅鐺上空有熱熱的感覺），將醃好的雞翅碼放在盤中，煎制好一面以後再翻面煎另一面，每一面約需要煎5-8分鐘。

釋出於 2018-11-04
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