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西紅柿炒雞蛋
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屈耳邊情話

懷孕後就很愛吃酸的，吃不下油膩，酸酸的西紅柿正好

時間:10-30分鐘
食材
大番茄 三個
雞蛋 三個
食用油 適量
白糖 適量
鹽 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好食材
  • 步驟 2/7
    西紅柿切十字刀下開水煮兩分鐘方便去皮
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散放少許鹽攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    西紅柿切丁。
  • 步驟 5/7
    鍋中放少許油，燒至八成熱，把打好的雞蛋放進去。
  • 步驟 6/7
    雞蛋炒至金黃，把西紅柿倒進去。
  • 步驟 7/7
    放入適量的水。煮到水變紅，然後西紅柿已經軟掉。放適量的鹽，白糖起鍋的時候放蔥。
小貼士

西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。

還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。

釋出於 2018-12-01
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