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家常醬油蛋炒飯
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王語嫣architect

由於家裡沒有買菜，所以中午準備隨便吃點，剛好有昨天剩下來的飯菜，牛肉和筍都是剩菜，如果家裡有別的剩菜也可根據個人喜好放到炒飯裡，這樣既好吃又不浪費！

時間:10-30分鐘
食材
剩飯（冷飯） 一碗
牛肉 若干
冬筍 若干
青菜 適量
雞蛋 1個
醬油 適量
生抽 適量
油 適量
麻油 5、6滴
料酒 5、6滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好剩菜（牛肉、筍），將青菜和蔥切好待用
  • 步驟 2/6
    打好雞蛋，略微加一丟丟水，切記只能是一點點（ps：不加水也行）
  • 步驟 3/6
    將醬油、麻油和料酒和冷飯攪拌均勻，這一步是為了上色和提前使飯入味
  • 步驟 4/6
    中大火把油燒熱，倒入雞蛋液
  • 步驟 5/6
    先將配料（牛肉、筍、青菜和一半的蔥）倒入，和雞蛋一起炒，待炒香之後加入事先準備好的米飯一起炒，如果喜歡顏色重一點的朋友可以再放點醬油，口味重的可以再放點生抽或鹽，總而言之，炒的過程中自己品嚐鹹淡，根據個人口味調整
  • 步驟 6/6
    炒到飯粒比較乾的時候加入最後一半的蔥，略微攪拌一下就可以出鍋啦！
小貼士

1、雞蛋打好後可以放一丟丟水，這樣蛋會更嫩，但是切記不要放太多，要不會不成形，如果感覺太稀了，就稍微多炒一下，讓水分蒸乾再放飯2、飯可以先用醬油、麻油和料酒拌勻，這樣的飯更香

釋出於 2019-01-30
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