jxcaipu logo
醬油蛋炒飯
3.8萬 熱度 196 收藏
不開心obedience

繼續消化家裡的蝦仁，這是一包小蝦仁，就來個醬油蛋炒飯吧，說起這醬油炒飯不知道啥時候悄悄的上了檯面，記得那次去沸騰魚鄉吃飯，好友的老婆盯著醬油炒飯大口大口吃，我盯著她看了好久，她對我說醬油炒飯很好吃，我就吃了一口，哎，不就是醬油炒飯麼。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
白米飯 450g
油 適量
鹽 適量
幹香菇 適量
胡蘿蔔 適量
長豇豆 適量
老抽 適量
蝦仁 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蝦仁洗淨瀝乾水分後用鹽，生粉，料酒醃製半小時
  • 步驟 2/12
    胡蘿蔔，泡發乾香菇和豇豆洗淨切丁
  • 步驟 3/12
    冷飯和雞蛋
  • 步驟 4/12
    熱鍋油溫5分熱倒入蝦仁滑炒後盛起待用
  • 步驟 5/12
    另起油鍋，油溫7分熱倒入三丁加入料酒煸炒均勻
  • 步驟 6/12
    加入鹽
  • 步驟 7/12
    加入米飯
  • 步驟 8/12
    蓋上用小火先把米飯加熱
  • 步驟 9/12
    加熱之後米飯會自然鬆開，把雞蛋打入，蝦仁回鍋
  • 步驟 10/12
    翻炒均勻後加入老抽
  • 步驟 11/12
    一直不斷的翻炒至米飯均勻鬆散裹上醬油後熄火
  • 步驟 12/12
    香噴噴的醬油飯上桌
小貼士

蝦仁醃製好以後先要過油滑炒，這樣能去除蝦仁的腥味。

冷飯倒入之後不要急於煸炒用小火把米飯慢慢加熱之後米飯會自然鬆散。

釋出於 2022-09-03
162
相關菜譜
寫評論