今天的臘腸是燻味很濃、很香,與脆脆的荷蘭豆搭配,一紅一綠,煞著好看。在口感上,荷蘭豆脆甜,臘腸肉有嚼勁、薰香十足。真是棒極了!
臘腸不用提前蒸或者煮,切成薄片炒,會變軟,而且臘味十足; 因為臘腸有鹹味,所以鹽要酌量新增; 荷蘭豆就是吃的脆口,不宜太軟爛,否則失去清香脆感。