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臘腸炒荷蘭豆
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睫毛shipwreck

臘腸是爸媽自己製作的鹹味適中，用來搭菜一起炒也好美味。荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、治便秘。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

時間:10-30分鐘
食材
臘腸 1根
荷蘭豆 200g
白糖 1/2勺
鹽 1勺
薑絲 適量
青蒜 1根
油 適量
水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    荷蘭豆撕去筋洗乾淨
  • 步驟 2/9
    臘腸洗淨切片
  • 步驟 3/9
    生薑切絲、青蒜切段
  • 步驟 4/9
    鍋熱倒入少許油，先放入薑絲炒香，再放臘腸片小火炒至變色。
  • 步驟 5/9
    放少許熱水、白糖煮
  • 步驟 6/9
    煮至水份收幹
  • 步驟 7/9
    放入蘭豆、青蒜
  • 步驟 8/9
    轉大火翻炒至蘭豆變色透亮，調入鹽拌勻即可關火。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

煮臘腸時放白糖是為了提鮮，放鹽的量要看臘腸的鹹淡來調。蘭豆炒至變色透亮調味即可出鍋，炒過了蘭豆不脆變軟不好吃了。

釋出於 2020-04-24
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