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清炒雞毛菜--家鄉版
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扈曼綠應

很愛吃的一款小菜，清清亮亮，在天津生活的兩年，我去菜市場看見雞毛菜都會買一些回家，本來覺得太簡單沒什麼可上傳的，但菜市場很多阿姨看我買雞毛菜都問這是什麼菜怎麼做，決定傳次菜譜，廚房菜鳥的小夥伴們趕緊學起來

時間:10分鐘內
食材
雞毛菜 300g
鹽 適量
糖 適量
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞毛菜摘去黃掉的葉子和爛掉的葉子用流動水沖洗乾淨，放入瀝水籃子裡瀝瀝水（這是這道菜最麻煩的步驟了。。。）
  • 步驟 2/6
    鍋燒熱，倒上油，10秒後倒入清洗乾淨的雞毛菜，扒拉扒拉。（這一步在北方的親們可能會先嗆點蒜末，在我們湖州是不用的）
  • 步驟 3/6
    30秒後放入鹽，扒拉扒拉
  • 步驟 4/6
    放入白糖，翻炒均勻（可能很多北方的親是不放糖的，可以試試加點白糖）
  • 步驟 5/6
    待雞毛菜熟了就立刻出鍋
  • 步驟 6/6
    圖
小貼士

雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。

釋出於 2018-07-21
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