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香菜煎餅
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啞鈴segment

為母上大人做的晚餐

時間:30分鐘-1小時
食材
香菜 適量
雞蛋（鴨蛋） 2個
低筋麵粉 150g
清水 150g
植物油 13ml
鹽 半勺
味精 四分之一勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    香菜洗淨後，切碎，放入碗中備用 （喜歡吃香菜的 可以多放一些喲）
  • 步驟 2/14
    低筋麵粉過篩，過篩的目的是為了讓麵糊不起小疙瘩，難以攪拌
  • 步驟 3/14
    加入清水 注意清水和麵粉的比例為1:1
  • 步驟 4/14
    將麵糊攪拌均勻，成糊糊狀，此時 麵糊可能比較稠 不需要多加水 因為後來要加雞蛋噠～
  • 步驟 5/14
    準備兩個雞蛋，我用的是鴨蛋 這無所謂 加入半勺鹽 四分之一的味精
  • 步驟 6/14
    將雞蛋打成如圖這樣就行了，像水一樣順滑～～～～
  • 步驟 7/14
    加入兩勺植物油，再次打勻雞蛋
  • 步驟 8/14
    將攪拌好的蛋液分兩次加入麵糊
  • 步驟 9/14
    兩次加完之後，攪拌均勻，像這樣就OK了
  • 步驟 10/14
    加入香菜 喜歡吃的多加些 攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    不粘鍋大火燒熱後加入少許油 一定要等鍋燒熱後再加油！！！熱鍋冷油！
  • 步驟 12/14
    舀一勺麵糊放入鍋中，此時調中火 待麵糊表面又些凝固後 調小火翻面
  • 步驟 13/14
    兩面煎制金黃就能出鍋啦
  • 步驟 14/14
    如果喜歡吃辣的話可以刷一層辣醬～棒棒噠～
小貼士

1.麵粉要過篩，以防攪拌過程中有許多的小疙瘩 2.其實麵粉和水不必糾結於放多少 差不多1:1 3.每一張煎完之後 離火 補一勺油，雖然是不粘鍋 但是不放油的話 煎餅會裂喲～

釋出於 2018-10-14
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