先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質，然後洗淨；

洗淨的檸檬擦乾水漬，用乾淨的水果專用砧板切去兩端；

頂端切成細絲；

中端切成適當厚片；

剔去籽——否則會使製作出的檸檬蜜發苦。

切配完成。

取出消好毒的密封罐，先墊一層蜂蜜（為方便拍照，這裡用消好毒的玻璃碗代替）；

將切好的檸檬皮絲放入瓶底，再澆一層蜂蜜；

加少許桂花蜜；

鋪一層檸檬片，再澆一層蜂蜜；

再加少許桂花蜜；

就這樣鋪一層檸檬加一層蜂蜜，裝至瓶子的八成滿即可。扣緊，入冰箱三至五天即可食用。

會醃製出很多水，蜂蜜會略有沉澱在瓶子下端。吃時務必用乾淨勺子取用：嗜酸，多些上層的檸檬水；嗜甜，則可儘量取下層的檸檬蜜。

取2片醃製好的檸檬片，2湯匙檸檬水，用溫開水沖泡，早晨飲用，提神醒腦，清腸排毒效果極好；

每逢佳節胖三斤？NO,NO,NO！用這個檸檬蜜加少許蘋果醋、橄欖油與黑胡椒碎及一丟丟鹽調成的純天然糖醋汁拌個雜蔬色拉——那些醃在底層的檸檬皮絲務必要加些在裡面——為了營養均衡，可配兩片全麥麵包——若沒有，配幾顆烤饅頭粒——完美的晚餐就有了。

再來個近些的鏡頭——那些檸檬絲絕對是不容錯過的亮點，十分開胃提神且有助於消化。