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【純素椰香豆漿凍】——素甜點美味不打折
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向文可有可無

這款是素甜品，原因想做給吃素、牙口又不好的老人吃，所以用豆漿代替牛奶，用椰漿代替淡奶油，用糖代替煉乳（糖要比煉乳少一些，否則太甜），做法跟鮮奶凍完全一樣。

食材
現磨豆漿 250克
椰漿 100克
糖 28克
玉米澱粉 35克
椰蓉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料：現磨豆漿250克，椰漿100克，糖28克，玉米澱粉35克，椰蓉適量
  • 步驟 2/11
    找一個合適的小盒子（我這個尺寸（15*8），很小）；我習慣墊保鮮膜，脫模方便些，你隨意；底部撒上椰絲。
  • 步驟 3/11
    將50克豆漿先與玉米澱粉混合。
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    剩下的豆漿與椰漿混合，再倒入白糖，用小火加熱至微微冒泡。
  • 步驟 6/11
    倒入步驟4中混合好的玉米澱粉，注意需要邊攪邊倒，以免沉底。
  • 步驟 7/11
    小火不停攪至糊化（大概呈嬰兒米糊般的稠度差不多）。
  • 步驟 8/11
    倒入模具中，冷卻後放冰箱冷藏。
  • 步驟 9/11
    凝固後倒出切塊。
  • 步驟 10/11
    撒椰蓉使豆漿凍表面均勻沾上。
  • 步驟 11/11
    成品。
釋出於 2018-08-02
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