鵝肝醬1 鵝肝用黑胡椒，用鹽，白蘭地醃一下（紅酒普洱提泡一下）放瓷罐裡 ，放黑菌切末，拌均。烤箱100℃烤40分鐘，拿出來用硬東西壓一下（可以用土豆）放冰箱冷凍1晚上2 把鵝肝的油，拿出來放一些黃油熬冷卻一下不燙，在把油到鵝肝裡，放冰箱冷藏3 法棍切片（要軟的放烤箱烤一下）4 藍莓醬：藍莓，蜂蜜，放糖到藍莓的3/1，或者1：1，放鍋裡炒成藍莓醬（做果醬不要太稠，因為冷卻後會更稠）5 油醋汁：橄欖油，洋蔥碎，葡萄醋6 把鵝肝醬抹在法棍上，配藍莓醬，苦菊上放油醋汁