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麵包機土司麵包
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迷死佳
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食材
高筋麵粉 275
糖 25
鹽 3
雞蛋 1個
酵母 4
煉奶 15
水 95
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    按配方稱好材料
  • 步驟 2/7
    將雞蛋、水、煉奶攪拌在一起倒入麵包機內，將糖和鹽分別倒入麵包機兩邊，再倒入高筋麵粉，最後倒入酵母。啟動麵包機，攪拌20分鐘。
  • 步驟 3/7
    將黃油放入，再攪拌30分鐘，如果想加入乾果，可在放入乾果後，再攪拌10分鐘。
  • 步驟 4/7
    檢視麵糰揉成擴充套件階段，將麵糰取出用食品袋裝好放入冰箱冷藏20小時。
  • 步驟 5/7
    將冷藏的麵包取出，用食指沾麵粉插入發酵好的麵糰內，如無回縮則麵糰己發酵好。直接用杆面棒對袋子裡的麵糰進行排氣，排好氣的麵糰進行分割後進行15分鐘醒發。
  • 步驟 6/7
    醒發好的麵糰整理成型放入烤盤內，放入溫度38度，溫度80%的烤箱內進行90分鐘的最後一次發酵。
  • 步驟 7/7
    上下火，165度，35分鐘。土司麵包烤好了。
釋出於 2019-02-20
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