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西紅柿炒雞蛋
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氣泡溫泉酒

這個菜，說容易，得確容易，會做飯不會做飯的人基本都能做成，太簡單了。不過，要做的好吃又好看，還真是不容易呢！色香味俱全的西紅柿炒雞蛋，也是需要反覆學習和實踐的---

食材
西紅柿 三個小的
雞蛋 兩個
青椒 一個
蒜蓉 少許
蔥花 少許
鹽 適量
白砂糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    西紅柿要選比較小的個頭，三個，去皮，然後用刀順著西紅柿本身的紋路，切成橘子瓣稍大的塊，就像圖中那樣，其實西紅柿跟橘子一樣也是有自然紋路的！這樣切，炒西紅柿的時候能夠控制出水量，不至於把西紅柿完全炒成稀爛的番茄醬
  • 步驟 2/6
    雞蛋兩個，加鹽，和一點點水，一點點料酒，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    鍋中放油燒熱，雞蛋液倒進去，很快氣泡，輕輕翻炒一下就關火，把雞蛋盛出來
  • 步驟 4/6
    燒油，放蒜蓉和西紅柿翻炒，加少許鹽，讓西紅柿適度出汁
  • 步驟 5/6
    放進炒好的雞蛋和青椒翻炒，放少許白砂糖，放入然後撒上蔥花，炒兩下就出鍋
  • 步驟 6/6
    你瞧，炒好的西紅柿雞蛋是不是很誘人呀！有適度的湯水，有大塊的西紅柿，還有金黃軟嫩的雞蛋，酸甜鹹辣，怎麼吃都好吃-----
小貼士

1.切西紅柿要講究一些，大小合適的西紅柿按本身紋理去切

2.放少許糖，中和一下西紅柿的酸

3.雞蛋要炒的嫩一些，蛋液中加少許水和料酒，下鍋隨意攪碎就關火

4.青椒，你喜歡就放，不喜歡就不放

釋出於 2018-09-13
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