原料：小米＋綠豆。具體用量，可憑個人喜好和家裡人口多少。

把綠豆用涼水泡一晚上，第二天早上煮粥。白天上班出門之前泡上，晚上下班煮粥。（這樣綠豆會很容易煮爛）

砂鍋放入一定量的自來水。（看很多人用純淨水煮粥，根據我們村裡祖祖輩輩煮稀飯的習慣，我認為煮粥還是用井水或自來水好，純淨水中可能很多的微量元素已被過濾掉了吧？我店的買家常說煮的小米粥顏色不黃，實際上這和水質關係是很大的）

砂鍋放火上，大火燒開！煮綠豆時不要用鐵鍋！因綠豆皮中的微量元素單寧在高溫條件下遇鐵反應，煮一會就會變成黑色的單寧鐵，使得綠豆湯汁變黑，影響綠豆解毒的功效並且可能也會對人體有害。所以煮綠豆湯的時候用砂鍋最好、其次不鏽鋼鍋或者專用的燉鍋都可以。

水沸騰了，把米倒進去。我們農村人的習慣是從來不懂得洗小米的，倒碗裡估摸好小米用量多少，等鍋開了，就直接煮。要是把小米洗成清清水，那就把營養精華都洗沒有了，煮不出米油皮，還不如不洗！我這村裡人的習慣可能是 邋遢 吧！哈哈，其實我說：自己家打收的糧食，鍋裡一沸騰，那還有啥不放心吃的呢）

同時也把泡好的綠豆倒入鍋裡。

蓋上鍋蓋，改成小火，讓它慢慢煮！你可以記好時間，先做別的事去了！注意：把鍋蓋要用炒勺或者長一些的筷子支起來，露上很大一些的縫，如果蓋的嚴實了，是一定會溢鍋的。

大概煮上40分鐘左右，小米就煮開花了，綠豆也嘣皮了。這個時候看到水米融合，關上火，能吃了！

如果不著急吃的話，再多煮10多分鐘，小米和綠豆才越綿軟，米湯濃厚黏糊，這樣味道會更好！（注意：這個時候要觀察水的多少了，要當心糊鍋，已經足夠黏糊的話，就可關火，煮粥中途能不加水就不要加水，加水就會水米分離，煮的粥成了清湯寡淡，味道會差了很多）

這次我煮了50多分鐘，晾一會，粥面敷起一層很厚的米油皮！

再一張近一些距離拍的照片，粥表面泛起的米油是小米纖維中的營養精華，有代參湯的說法，放的涼一些，嘗一口仔細地品，回甘醇厚的濃香。實際上農家小米延用傳統的加工方法，才能煮出這的效果！

在這個悶熱的暑天，清一清心火，減一些急燥！每天下班回家，很簡單的！加水上火，把米入鍋，煮一碗小米綠豆粥，端坐飯桌几上。淺盞小勺耐心品嚐，天長日久，胸中自會生有清風，世界當然美好！