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雪梨紅棗燕窩羹～潤肺止咳佳品
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定半暮未涼

食譜中的燕窩均為自家出售的燕窩

時間:1-2小時
食材
幹燕窩 2g
雪梨 5塊
紅棗 2個
枸杞 5粒
冰糖 1顆
純淨水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    取2克幹燕窩（備註:我用的是一個整盞燕窩掰碎用的，並非市面上賣的“燕碎”。在這裡不建議大家買燕碎， 燕碎既燕窩的碎片，燕碎是燕盞採摘或運輸中壓碎形成的細小燕碎，含雜質較多不衛生，而且不易識別容易參假！）
  • 步驟 2/4
    幹燕窩用純淨水浸泡1小時後，將燕窩內細小燕毛摘除後撕碎再用純淨水浸泡4小時備用（備註:好燕窩的標準之一就是看發頭，自家的燕窩的發頭為4小時近十倍，是貨真價實的好燕窩）
  • 步驟 3/4
    準備好雪梨、紅棗、枸杞洗淨，切好！放入燉盅內，再將泡好的燕窩及泡燕窩的水一同加入燉盅內，水量以沒過所有食材為宜。
  • 步驟 4/4
    隔水燉三十分鐘，在此期間燉至二十分鐘時將冰糖加入（如用電燉鍋燉，建議燉四十分鐘），一盅潤肺止咳的雪梨紅棗燕窩羹就做好了！
小貼士

早在明代,李時珍就在《本草綱目》中對燕窩進行了較詳細的論述,認為“燕窩甘淡平,大養肺陰,化痰止咳,補而能清,為調理虛勞之聖藥,一切病之由於肺虛,而不能肅清下行者,用此皆可治之”。《本草求真》中則說,燕窩“入肺生氣,入腎滋水,入胃補中,其補不致燥,潤不致滯,為藥中至平至美之味者也”。 此方具有滋陰潤肺、化痰止咳的功效,適合有痰喘、咯血、乾咳、胸痛等肺陰虛症狀的咳嗽患者使用。

釋出於 2019-01-02
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