Name: 蠶豆炒火腿
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 蠶豆❨去皮❩ 200g; 火腿 100g; 蔥花薑絲 適量; 鹽 適量; 高湯(沒有可以用水代替) 50ml

蠶豆炒火腿

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惜安夜夢蕭寒

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蠶豆也叫蘭花豆，小時候吃過那種油炸的香酥蠶豆，後來也慕名去吃了孔乙己的“茴香豆”，多乎哉？不多矣！…味道還真真是不錯的，不過人家那是秘方，想做到一樣味道是不容易的，今天我做的這個蠶豆就簡單多了，快手小炒，營養美味，色香味俱全～～

時間:10分鐘內

食材

蠶豆❨去皮❩ 200g

火腿 100g

蔥花薑絲適量

鹽適量

高湯(沒有可以用水代替) 50ml

烹飪步驟

步驟 1/3

蠶豆剝皮洗淨，火腿切丁
步驟 2/3

鍋裡放油燒熱，爆香蔥花薑絲，放入蠶豆和火腿，調入鹽，翻炒片刻，加入高湯(沒有可加入純淨水)加蓋燒2～3分鐘，至蠶豆酥軟即可出鍋
步驟 3/3

成品

釋出於 2018-11-16

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