黑米又稱為紫米、墨米,除了煮粥以外,還能用來做各種營養食品及釀酒。它對慢性患者、康復期患者及幼兒有較好的滋補作用,有利於兒童骨骼和大腦的發育,促進產婦、病後體弱者的康復。因此是一種理想的營養價值很高的保健食品。 黑米顏色之所以與其他米不同,主要是因為它外部的皮層中含花青素類色素。所含錳、鋅等礦物質大都比大米高1~3倍,還含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具營養,是不可多得的滋補佳品。它富含蛋白質和氨基酸,還含有多種維生素、鐵、硒等多種微量元素,其中硒還具有抗癌、防癌的功效。其次,黑米能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量,有利於心血管系統的保健。經常食用黑米可黑髮潤膚,益壽延年。
1、黑米無需提前浸泡,破壁機能輕鬆將其打碎,米糊非常細膩。
2、紫薯微甜,如果吃得清淡,也可以不新增或少加砂糖,請隨個人口味調節。