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法風燒餅
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長笙酒肆

曾有一度特別愛吃某快餐店的招牌早餐——法風燒餅，一塊小小的起酥夾心漢堡非要說成是燒餅，關鍵是它不像燒餅能吃飽。自己在家山寨一把，形不似也可以神似，關鍵是在家吃管飽，一袋飛餅皮的價格都比一塊偽燒餅要便宜。

時間:10-30分鐘
食材
原味飛餅 1張
雞蛋 1個
培根 2片
生菜 適量
鹽 少許
白芝麻 少許
蛋黃液 少許
蕃茄醬 少許
油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    飛餅直接從冷凍室取出，將餅皮上的塑膠膜撕掉，從中間一切為二。
  • 步驟 2/7
    將飛餅皮表面刷上一層蛋黃液，撒上白芝麻，放入烤箱中160度烘烤10分鐘左右，烤至起酥層次明顯後取出。
  • 步驟 3/7
    鍋裡倒少許油，打入雞蛋煎熟，雞蛋表面要撒一點鹽，吃起來有味道。
  • 步驟 4/7
    無須放油，小火將培根煎熟，培根自身會滲出油脂。
  • 步驟 5/7
    將一半飛餅皮墊底，鋪上生菜、一切為二的煎蛋。
  • 步驟 6/7
    擠上蕃茄醬、再鋪一層生菜，最上面放培根。
  • 步驟 7/7
    蓋上另一半飛餅皮就好了。
小貼士

1.飛餅皮不可在室溫下靜置太久，否則餅消軟了，表面會粘在塑膠膜上，不容易撕下。

2.烤制飛餅皮的時候，切不能用高溫，表面刷了蛋黃液更容易上色，容易導致表面顏色正好，內部還未起酥。

3.蛋黃液就是純蛋黃，顏色比純蛋液更鮮亮，也可用蛋液代替。

釋出於 2024-01-24
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