jxcaipu logo
油菜葉炒豆皮
1.6萬 熱度 135 收藏
燕殺戮橫行

“油菜葉炒豆皮”沒有用生抽調味，而是選擇用蠔油調味烹製的。蠔油的鮮味很適合烹製素炒菜餚，要比三級生抽好一些。軟糯的豆皮和翠綠的油菜葉是這道菜餚的亮點。綠豆芽是“打醬油”的，可有可無。

時間:10分鐘內
食材
油菜 300g
豆皮 200g
綠豆芽 200g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把主料油菜葉洗淨、切條；豆皮切條。
  • 步驟 2/12
    把輔料綠豆芽洗淨，瀝乾水分。（任選）
  • 步驟 3/12
    熱油，炒香蔥花。
  • 步驟 4/12
    放入豆皮。
  • 步驟 5/12
    加適量蠔油。
  • 步驟 6/12
    再加適量水。
  • 步驟 7/12
    燒開，煨制2分鐘。
  • 步驟 8/12
    放入綠豆芽。
  • 步驟 9/12
    翻炒均勻，加鹽調味。
  • 步驟 10/12
    放入油菜葉。
  • 步驟 11/12
    旺火，翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、要先把豆皮燒軟糯一些，口感才好。

2、可以不放豆芽，多放一些油菜。

釋出於 2023-04-19
199
相關菜譜
寫評論