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水芹炒香乾
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alteration若馨

入秋了，正是水芹菜開始上市的季節。可以吃到來年的春天，是江浙滬一帶常食用的一種蔬菜，一般人群均可食用。尤適宜感冒發熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓症患者。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經，有清熱解毒、養精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利溼等功效。

時間:10分鐘內
食材
水芹菜 500g
五香豆乾 100g
菜油 25g
鹽 4g
雞精 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    水芹菜摘乾淨，清洗，浸泡一會。
  • 步驟 2/5
    切成3釐米的段
  • 步驟 3/5
    五香豆乾也切成絲
  • 步驟 4/5
    菜油燒熱，倒入芹菜和豆乾，快速的翻炒幾下，有點出水後，加鹽再快速翻炒幾下，最後加雞精翻炒幾下關火。這時候已經有很多水出來了。
  • 步驟 5/5
    裝盤
小貼士

1、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。

2、清洗的時候，浸泡一會，靠近根部的泥土更容易清洗乾淨。

3、翻炒火要大，要快，時間不能久，才能保持芹菜脆嫩的口感。

4、水芹菜用菜油炒，更香。

5、沒有豆乾，用黑木耳一起炒也很好吃。

釋出於 2025-03-02
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