1、夏天溫度高室溫發酵就好，但是注意所有器皿都要高溫消毒，避免變質發黴。

2、自制的酸奶比較酸，因為沒有調味，可以在吃的時候加果醬、酸奶、煉乳、水果塊等。

3、因為沒加防腐劑，保鮮期很短，最好是3天內吃完。

4、進口全脂牛奶比國內的牛奶濃，做出來的酸奶口感更加醇厚。